Diplômé de l'École Nationale des Travaux Publics de l'État et de l'École Nationale des Ponts et Chaussées, il succède à Roland QUILLEVERE, retraité.

Chef du service "aménagement et prospective" à la Direction Départementale de l'Equipement de La Réunion, depuis juillet 2002, Olivier de SORAS avait principalement en charge, l'aménagement et le développement du territoire, les déplacements, les études et la prospective, les contrats de plan État-Région et les programmes européens.

Il animait également, pour le compte du Préfet, la Mission Inter-services de l'Aménagement (M.I.S.A).

Sa carrière a commencé à la Direction Départementale de l'Equipement du Rhône comme Chargé d'opérations de bâtiments communaux au service des constructions publiques (1990). Il rejoint ensuite la Mission Française de Coopération et d'Action Culturelle du Burundi (volontaire du service national -1991). Successivement , il sera responsable de la subdivision "travaux neufs" du service infrastructures pour les travaux d'investissements routiers (RN et RD) à la Direction Départementale de l'Equipement des Vosges (1992), puis à la Direction Départementale de l'Equipement de Saône-et-Loire (janvier 1997).